Installé dans le très chic hôtel d'Aubusson, dans la cave duquel se trouvait autrefois le fameux Tabou des existentialistes, le Café Laurent perpétue avec élégance l'esprit du jazz à Saint-Germain-des-Prés grâce à la présence du pianiste maison Christian Brenner qui se produit avec un trio de bonne tenue du jeudi au samedi pendant les apéritifs (de 18h30 à 20h) et se transforme en quartet en accueillant un invité, chanteur ou instrumentiste de qualité, pour un concert (de 21h30 à 0h30). Un havre de tranquillité dans un quartier le soir très animé.

Lieu de rendez-vous sélect et mondain, le bar de l'hôtel Lutetia aux superbes fauteuils de cuir, orné de sculptures d'Arman et Philippe Hiquily, accueille tous les soirs un pianiste à partir de 19h. Du mercredi au samedi, en outre, des concerts « Lute-Jazz » à 22h15 permettent de prendre un verre au rythme d'une formation de jazz traditionnelle. A l'hôtel de Banville, c'est la propriétaire des lieux qui, tous les mardis soirs, de 19h à 22h30, accompagnée par un pianiste, chante un medley de standards de jazz et de chansons françaises. Au bar du très branché Murano Urban Resort, l'ambiance est colorée dans le décor comme dans la musique avec tous les lundis une programmation jazz-soul en parfaite adéquation avec le design. Le samedi, les DJ résidents mixent jazz, soul, disco et rare groove ; le dimanche, on vient pour un bossa jazz brunch.

Lieu historique de l'arrivée du jazz en France, le Boeuf sur le toit doit son nom à une oeuvre de Darius Milhaud, l'un des premiers compositeurs à s'intéresser aux musiques extra européennes, écrite sur un argument de Jean Cocteau, batteur de jazz à ses heures. On raconte que l'expression "faire le boeuf" - l'équivalent de la "jam session" américaine - viendrait de l'époque où les musiciens, qui avaient pris l'habitude de se retrouver dans ce lieu prisé de la bohème artistique des années 1920, se mettaient à jouer entre eux de manière informelle. Le jazz a fait son retour dans les murs de cette brasserie où a lieu désormais, deux lundis par mois, un concert suivi - naturellement ! - d'un boeuf.
Le Petit Journal Montparnasse propose des formules dîner-spectacle qui combinent un menu de tradition française avec un concert dont le genre varie selon les soirs. Côté jazz, le patron des lieux apprécie les grandes formations swing (Claude Bolling s'y produit régulièrement), le jazz dixieland et le rhythm'n'blues cuivré comme celui du groupe Captain Mercier. Au Havana Jazz, lieu ouvert par des natifs de La Havane, une bonne cuisine cubaine cohabite pour le meilleur avec une programmation essentiellement jazz qui met en avant jeunes talents et jazz vocal.
À la Closerie des Lilas, c'est au son d'un piano bar de qualité que l'on peut dîner ou simplement prendre un verre installé au comptoir où se sont accoudés avant vous André Breton et Ernest Hemingway, entre autres figures littéraires. Autre adresse où se restaurer accompagné par un piano, le Cat Corner, les jeudis et vendredis. Célèbre brasserie classée à la décoration Art Nouveau préservée, le Bouillon Racine organise des soirée jazz classique les premiers et troisième mardis de chaque mois.

Enfin, deux brunchs pour les lève-tard du dimanche amateurs de jazz : à la Bellevilloise, dans une halle vitrée emplie d'oliviers en pot au son d'un groupe généralement world-jazz ; dans l'excentrique décor du Réservoir, en compagnie d'un trio et, entre les sets, des DJ qui mixent des disques rares, de septembre à juin.